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20 REVISTA CIENTÍFICA HMVM

Articulo 4
Análisis de aspectos de seguridad alimentaria en hogares

de niños y niñas que asisten a la Escuela N° 17 del Canal Honda,
Delta de Tigre.

Robles Tamara(*), Ramos Lucía(#), Pagliaro Patricia(+),
Cardozo Silvina(@), Infante Cristina(&).

(*) Licenciada en nutrición, Residente de segundo año del H.Z.G.A “Magdalena V. de Martínez”
(#) Licenciada en nutrición, Jefa de residentes del H.Z.G.A “Magdalena V. de Martínez”

(+) Licenciada en nutrición, Jefa de la Unidad de Alimentación del H.Z.G.A “Magdalena V. de Martínez”
(@) Licenciada en nutrición, Instructora de residentes del H.Z.G.A “Magdalena V. de Martínez”
(&) Licenciada en nutrición del Catamarán Sanitario “Luis Pereyra”



Resumen podría perjudicar la salud de la población. Si
bien no se pudo determinar el porcentaje de
Se logra Seguridad Alimentaria cuando las hogares con inseguridad alimentaria, se detec-
personas en todo momento tienen acceso a ali- tó la necesidad de desarrollar estrategias que
mentos suficientes, seguros y nutritivos, para mejoren la oferta y el acceso al agua y alimen-
satisfacer sus necesidades alimenticias y sus tos sanos e inocuos para garantizar seguridad
preferencias. alimentaria y nutricional a largo plazo.

Objetivo: Analizar aspectos de la seguridad Introducción
alimentaria que influyen en el estado nutricio-
nal de los niños que concurren a la Escuela N° Según la Organización de las Naciones Uni-
17 del Delta, teniendo en cuenta las condicio- das para la Agricultura y la Alimentación (FAO),
nes de infraestructura y de saneamiento en las desde la Cumbre Mundial de la Alimentación
que se encuentran. (CMA) de 1996, se logra Seguridad Alimenta-
ria, a nivel individual, de hogar, nación y global,
Método: Estudio prospectivo, descriptivo, cuando todas las personas en todo momento,
transversal que consta de dos partes: análisis tienen acceso físico y económico a alimentos
del estado nutricional de los niños mediante suficientes, seguros y nutritivos, para satisfa-
mediciones antropométricas (n=33) y análisis cer sus necesidades alimenticias y sus prefe-
de aspectos relacionados con la seguridad ali- rencias, con el objeto de llevar una vida activa
mentaria a través de una encuesta autoadmi- y sana. El que un país tenga una disponibilidad
nistrada (n=48). de alimentos suficiente para cubrir las necesi-
dades de toda su población, no garantiza que
Resultados y Conclusiones: El 63% de los todas las familias gocen de seguridad alimen-
niños y el 36% de las niñas presentaron malnu- taria. Ésta depende de factores económicos,
trición. El acceso tanto económico como geo- geográficos, sociales y culturales, que afectan
gráfico es su principal barrera ya que el 46% el acceso físico a los alimentos y la capacidad
trabaja de manera informal. El 25% utiliza sul- de dichas familias para comprarlos o producir-
fato de aluminio de manera incorrecta lo cual los.El concepto de Seguridad Alimentaria surge